近段時間，茶葉市場上出現(xiàn)了新的韻香型鐵觀音。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，韻香型鐵觀音很受一些消費者的追捧。
烏龍茶是半發(fā)酵茶。鐵觀音作為閩南烏龍茶的杰出代表，一直以口感醇厚、韻味十足而讓消費者難以割舍。就目前市場來看，鐵觀音主要有清香型和濃香型兩種，清香型鐵觀音主要表現(xiàn)為發(fā)酵程度低，湯色較為青綠，鮮度較高，有明顯花香；濃香型鐵觀音則主要表現(xiàn)為發(fā)酵程度較高，有經(jīng)過一定程度的烘焙，湯色偏金黃，滋味較醇厚，且適合腸胃不好者飲用。
而韻香型鐵觀音則綜合了清香型和濃香型鐵觀音的優(yōu)點：它比清香型鐵觀音發(fā)酵程度高，滋味更濃厚，但又比濃香型鐵觀音發(fā)酵程度低，帶有一定的鮮度。
清香、韻香、濃香 應(yīng)當(dāng)有個“度”
一直以來，在茶葉界并沒有一個很準(zhǔn)確的“度”，將清香型和濃香型鐵觀音區(qū)別開來。也就是說，目前為止，并沒有一個準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，來說明清香型鐵觀音發(fā)酵程度應(yīng)當(dāng)為多少，濃香型鐵觀音發(fā)酵程度應(yīng)當(dāng)為多少。
隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，消費者鐵觀音口味的需求也越來越多時，韻香型鐵觀音便應(yīng)運而生。這種所謂的韻香型鐵觀音，據(jù)說綜合了清香型和濃香型鐵觀音的優(yōu)點。也正是基于其在發(fā)酵程度上的這個特點，業(yè)內(nèi)專家指出，如果給予韻香型鐵觀音一個發(fā)酵程度的區(qū)間，也就是把韻香型發(fā)酵程度的下限和上限以數(shù)據(jù)明確化，那么，就如同一條線段被分為了三條，中間那條代表韻香型的線段一旦明確，那么兩邊的清香型和濃香型也自然就可以明確。
可以說，韻香型鐵觀音的出現(xiàn)是一個契機(jī)，是一個把鐵觀音三種類型產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的良好機(jī)會。
雖然說茶葉主要是依靠各人的感官去品鑒，很難有一個標(biāo)準(zhǔn)。但是，如果在鐵觀音生產(chǎn)過程中按照某種標(biāo)準(zhǔn)，比如說按照發(fā)酵程度的多少，把產(chǎn)品定性細(xì)分，消費者就會更容易找到適合自己口味的產(chǎn)品。
韻香走俏 皆因看好市場細(xì)分
目前為止，已有許多茶葉企業(yè)在推出自己的韻香系列產(chǎn)品。各茶葉企業(yè)為何紛紛看好韻香型鐵觀音？業(yè)內(nèi)專家指出，雖然說目前清香型鐵觀音的消費者占了較大的比重，但是，隨著茶行業(yè)的發(fā)展，茶葉消費者的漸漸成熟以及對茶葉口感要求的逐漸提高，清香、韻香、濃香型的消費者也必然逐漸趨于均衡。而韻香型鐵觀音作為一種新興起的產(chǎn)品，各企業(yè)一方面是為了適應(yīng)消費者更多層次的需求，另一方面看中了韻香型鐵觀音的發(fā)展?jié)摿�。各茶葉企業(yè)方面也表示，韻香型鐵觀音的推出，豐富了鐵觀音產(chǎn)品系列，使得鐵觀音從清香型、韻香型到濃香型層次分明；而且隨著韻香型鐵觀音逐漸適應(yīng)市場，從而制定出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，而最終促進(jìn)鐵觀音產(chǎn)業(yè)往標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。
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