金秋時(shí)節(jié)，正值鐵觀音秋茶上市。在外安溪以及丘陵地區(qū)，秋茶采制已接近尾聲，而地處藍(lán)田鄉(xiāng)與祥華鄉(xiāng)交界的年年香香村茶廠，因海拔高，氣溫冷，采摘期遲，此時(shí)正如火如荼的采制鐵觀音茶葉。今天，在這里，年年香茶業(yè)公司舉行的“年年香制茶老師傅比賽”正式拉開了序幕。來自年年香各個(gè)茶廠的制茶老師傅聚集一堂，摩拳擦掌，準(zhǔn)備施展練就多年的制茶工藝。
年年香茶業(yè)老師傅制茶比賽方案
為了弘揚(yáng)鐵觀音的傳統(tǒng)制作工藝，傳承和發(fā)展制茶技術(shù)，同時(shí)也給年年香幾十年老師傅一個(gè)展示的平臺(tái)，提升我公司茶葉的產(chǎn)品的知名度和附加值。
一、比賽內(nèi)容
1、本次比賽為現(xiàn)場(chǎng)操作，參賽者必須現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行；
2、本次比賽的參賽者須為制茶經(jīng)驗(yàn)15年以上的公司員工；
3、比賽結(jié)束后，聘請(qǐng)專家評(píng)委進(jìn)行評(píng)判打分；
4、評(píng)委根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)打分確定名次，并確定市場(chǎng)價(jià)格；
5、茶葉可以進(jìn)行拍賣或者專家定價(jià)的方式進(jìn)行出售；
二、競(jìng)賽規(guī)則
1、本次比賽的原料為年年香香村茶廠提供的上等茶青，員工按抽簽順序挑選茶青；
2、比賽同天進(jìn)行，參賽選手可以自定開始時(shí)間；
3、參賽選手按抽簽方式選定制茶機(jī)械；
4、結(jié)束時(shí)間必須在第二天完成，拒絕不正常發(fā)酵茶制作；
5、本次比賽茶青數(shù)量為65斤，制作完成的毛茶不能低于10斤；
三、評(píng)分原則及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定
1、比賽本著“公平、公正、公開”的原則；
2、比賽將由縣內(nèi)知名老專家、業(yè)界專家、專業(yè)評(píng)委組成，進(jìn)行評(píng)判并作價(jià)；
3、本次比賽全部采用密碼審評(píng)；
4、本次比賽采用淘汰法與評(píng)分法相結(jié)合；
5、本次比賽設(shè)：金獎(jiǎng)1名，銀獎(jiǎng)2名，銅獎(jiǎng)3名
四、其他
1、本次比賽的毛茶，現(xiàn)場(chǎng)購買后，剩余的毛茶入庫；
2、本次比賽入庫的毛茶，將作成小包裝產(chǎn)品出售；
3、本次比賽的獲獎(jiǎng)茶葉，部分將作為贈(zèng)品。
福建年年香茶業(yè)股份公司
2015.10.01
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