包括臺灣中華茶文化學(xué)會理事長范增平、海峽兩岸茶葉交流協(xié)會副會長陳長貴、浙江師范大學(xué)教授王逍、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德等臺灣與大陸茶專家在此間表示，兩岸鐵觀音一脈相承，兩岸茶界應(yīng)攜手共同保護傳承鐵觀音的“傳統(tǒng)之道”。
“一獻木柵鐵觀音茶”、“二獻臺北鐵觀音茶”、“三獻臺灣鐵觀音茶”……25日，兩岸鐵觀音“傳統(tǒng)之道”論壇在安溪魏蔭名茶總部舉行，論壇開始前，兩岸茶人舉行敬茶儀式，來自臺灣的茶人將特意從臺灣帶來的臺灣木柵鐵觀音茶敬獻給鐵觀音茶主“魏蔭公”。
“鐵觀音茶發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)到了一個很高的高度，遇到了一些瓶頸，如何讓鐵觀音風華再現(xiàn)成為兩岸茶人必須要思考的問題�！迸_灣中華茶文化學(xué)會理事長范增平表示，把握傳統(tǒng)之道成為突破當前發(fā)展瓶頸一條可行之路。范增平建議，安溪應(yīng)該加大茶文化、茶史的研究，將傳統(tǒng)茶文化、茶技術(shù)更好的傳承下去。
“創(chuàng)新與傳承是兩岸茶人都面臨的一大難題�！焙{兩岸茶葉交流協(xié)會副會長陳長貴說到，臺灣鐵觀音是由安溪傳承過去的，臺灣茶在過去幾十年間取得了一些很好的成績，這些都為兩岸茶人茶業(yè)的交流打下了很好的基礎(chǔ)，希望通過兩岸的交流，讓傳統(tǒng)之道注入新的能量。
“安溪茶業(yè)當務(wù)之急應(yīng)該是改變觀念、搶救傳統(tǒng)，尋回傳統(tǒng)鐵觀音的‘觀音韻’”國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德說到，回歸傳統(tǒng)，在傳統(tǒng)中尋找未來是我一直堅持的方向。
在安溪，傳統(tǒng)制茶工藝已經(jīng)被現(xiàn)代化的機械顛覆了，手工茶的堅守者已經(jīng)寥寥無幾，魏月德便是這些堅守者其中一位。魏月德之所以被稱為制茶大師，也因為其對傳統(tǒng)的堅守。
據(jù)悉，傳統(tǒng)技藝制成的安溪鐵觀音，滋味醇厚甘爽，茶葉容易保存，深受老茶人喜愛。9月下旬秋茶開采至今，安溪虎邱、龍涓、感德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已陸續(xù)舉行多場茶王賽，這些茶王賽有一個共同特色：運用傳統(tǒng)制茶工藝制作。記者從中國茶都、劍斗、感德、龍涓等茶葉交易市場發(fā)現(xiàn)，安溪傳統(tǒng)工藝炒制的鐵觀音有上升趨勢。
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