清水祖師與年年香
相傳清水祖師是鐵觀音的始祖，清水巖是安溪鐵觀音的發(fā)源地。
清水祖師原名陳普足，是北宋時(shí)期安溪蓬萊清水巖的住持。一天清晨，普足大師做完功課，按例巡察寺務(wù)。當(dāng)他走到山門外的方鑒池旁駐足仰觀“清珠簾”瀑布時(shí)，一縷陽(yáng)光恰好照射在瀑邊一樅野生茶樹上。在晨曦與水霧的映襯下，這株茶樹呈現(xiàn)出神異的光彩。
祖師詫異，即刻召來(lái)小僧架起云梯，拿著勾鋤小心地把茶樹從石隙里挖出，輕輕放進(jìn)竹簍，移栽到鐵鼎香爐里，置于巖寺的天井中，悉心照料。
茶樹在普足大師的精心培育下，生長(zhǎng)得葉肥芽壯，大師又用“壓枝育苗”的方法，把一株株茶苗從母株分離，移植到巖寺右下側(cè)新開墾的茶園里，稱為“杏林茶”。
有一年，安溪大旱，疫病流行，患者腹瀉不止，渾身皮膚潰爛，人們紛紛前來(lái)清水巖求普足大師惠賜藥方，大師開具藥方的同時(shí)，采摘杏林茶園里的茶葉炒制后，加進(jìn)清水煮沸，用葉沾水反復(fù)擦洗患處，療效顯著，一邑疫情很快得以控制，不久盡除。
時(shí)值宋徽宗當(dāng)朝，蔡京等專權(quán)朝政，安溪狀元譚義等仁人義士欲趁蔡京來(lái)安溪文廟頒發(fā)茶王大賽金獎(jiǎng)之機(jī)除之，苦于沒(méi)有能奪取茶王桂冠的茶葉，普足大師賜給譚義“杏林茶”，并根據(jù)茶樹乃天地孕育，移植于原供奉觀音大士的鐵鼎香爐里，起茶名“鐵觀音”。譚義憑借鐵觀音一舉奪得茶王賽金獎(jiǎng)。鐵觀音因此而名聲大振。以蓬萊李家村李老伯為首的善男信女來(lái)到清水巖，請(qǐng)求普足大師惠賜茶苗，大師欣然應(yīng)允，便擇良辰吉日舉行莊嚴(yán)的“授苗”儀式，李老伯代表眾人接受鐵觀音茶苗。
李老伯率眾人在李家村種植繁衍鐵觀音，之后由蓬萊而傳播安溪各地。
李老伯感念普足大師恩德，每年四季焙出新茶，必先奉請(qǐng)普足大師品飲鑒賞。大師見(jiàn)李老伯虔誠(chéng)，揮筆題寫“年年香”贈(zèng)與。李老伯遂開辦起“年年香茶行”，專營(yíng)鐵觀音。不久“年年香茶行”的生意十分紅火，暢銷全國(guó)，成為北宋茶葉品牌，鐵觀音因此而四海聞名。
由于朝代更迭，“年年香茶行”幾經(jīng)起落。而今，“仙景傳芳”的李老伯后裔李天德先生傳承先祖“以質(zhì)為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的風(fēng)范，重振千年茶業(yè)龍頭雄風(fēng)。“年年香茶業(yè)”將攜同仁為弘揚(yáng)中華茶文化再立功勛，迎來(lái)燦爛輝煌的明天！
